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煮面条不筋道,还没面馆好吃,为什么
作者: 发布于:2019-12-02 14:48:08 点击量:

  煮面条不筋道,还没面馆好吃,为什么?很多人煮面条都煮成糊状,或者不筋道也不好吃。因为就只会关心面条用热水煮还是冷水煮这一问题,水用正确了,但是***后还是没有煮出自己爱吃的面条,这都是大家没有掌握更多煮面条诀窍的表现。挂面批发厂今天将从专业的角度给大家讲解正确做法,煮面条时,千万不要犯这6大错误!否则面条不筋道,没面馆好吃。

  食材:面条100克(挂面、碱水面)、食盐1.5克、鲜汤200ml、水300ml、胡椒粉2克、青菜15克、番茄30克、鸡蛋1个、花生米10克。

  家用做法:

  1.鸡蛋敲碎,搅拌均匀,然后放入锅中,炸成蛋皮备用。

  2.先将水和鲜汤放入到锅中,水快要沸腾时,放入碱水面、食盐、食用油,大火煮开后,然后改为中火。

  3.锅中沸腾时,点适量的冷水,一直使锅中水沸而不腾,直到面团煮熟时,再放入适量食盐、胡椒粉即可。

  4.煮好的面条起锅,放入碗中,然后将青菜、番茄放入面条汤中煮熟,青菜、番茄煮熟后,放入到面条里面。

  5.接着将花生米、蛋皮放入到面条中,淋上适量的面条汤即可食用。

  濮阳市乾雨食品有限公司介绍这些煮面时的错误:

  1.煮面条用错水

  煮面条需要温水,冷水和热水都不可以,冷水煮的面团吃着不筋道,热水煮的面条容易起糊,水温80摄氏度时放入面条,再加适量的盐在水中,这样煮的面团不会粘锅,而且非常有劲道。

  2.煮面条不加鲜汤

  煮面条时,加适量的鲜汤,会使面吃着更香,为什么面馆的面条吃着香,因为煮面的水中,都是大骨汤,碱水面在里面过一道水,都会吃着香。

  3.煮面条不加油

  煮面条时,需要先放适量的食用油在锅中,如果不放油,面条容易粘黏,还不容易煮熟。所有煮面条要先放油。

  4.煮面条时不改火候

  煮面条需要中火煮,水煮开后,就需要改为中火,如果持续大火煮,水容易煮干,面条容易糊。

  5.煮面条时不点冷水

  煮面条需要点冷水,锅中沸腾后,需要点适量冷水,防止水沸腾,一直使水温保持到95摄氏度,煮出来的面条就非常有筋道。

  6.煮面条时盖锅盖

  煮面条不要盖锅盖,有少许人煮面条时,为了节约时间,会盖上锅盖,节约时间,可***后煮的面条,非常松软,不筋道,所以煮面条时,千万不要盖锅盖。

  这就是挂面代理今天教大家煮面条的方法,不管大家煮什么面条,都可以按照我这个方法做,只要大家不犯这错误,相信您的煮面味道,卖相和口感都不会比面馆的差,可能还会比面馆的更好吃更有营养。

  将每天为您带来各种***秘制配方、各种做菜诀窍。如果今天的文章对您有帮助,请点赞、收藏、转发;如果您有自己独到的意见,请在文章底部留言,挂面批发将会和您探讨,一起努力进步!

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