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挂面市场发展历程咋样?如何分析
作者: 发布于:2019-11-30 9:40:51 点击量:

  挂面市场发展历程咋样?如何分析,挂面又称卷面、筒子面,是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆(或绿豆粉、 绿豆浆)、大豆(或大豆粉、大豆浆)、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、鸡蛋(或蛋 黄粉)等为原料,添加适量食用盐、食用碱,经加水和面、熟化、压延、切条、 烘干等工序加工而成的截面为矩形或圆形的干面条制品。

  中国是世界上***大的挂面食品生产国和消费国。挂面行业濮阳乾雨挂面厂已经发展成为一个相对成熟的行业。随着人们生活水平的提高和对饮食健康需求的增强,挂面也从单一的果腹、便捷、低档次产品,发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。作为传统健康主食,挂面已经成为食品制造业中的一个重要行业。

  我国挂面行业的工业化发展历程主要分为以下几个阶段:

  ***阶段是在 20 世纪 80 年代初以前,随着当时社会的发展,现代化技术 生产开始代替手工制作。这一时期挂面设备主要采用中、高温隧道式烘干工艺, 限于当时简陋的技术条件,烘干控制的工艺尚不成熟,产品质量较难保证,产品 以传统的低档挂面为主。生产企业大多数是粮食系统所属的国有企业,产品亦多在企业所属行政区域的粮店销售。

  第二阶段是20世纪80年代初到90年代中期,我国先后从日本引进了数十条低温索道式烘干工艺的挂面生产线,产品质量开始逐步提高。使用进口的打 捆机、计量机、包装机等设备后,塑料包装开始广泛应用,打破了过去纸包装一 统天下的局面,使我国挂面包装技术实现了一次新飞跃。

  同时,一部分挂面企业 的产品开始由本区域销往外地。这一时期国营企业逐步退出霸主地位。

  第三阶段是20世纪90年代中期以来,随着粮食流通体制改革和人民生活水平的提高,突出功能性、营养性的中高档挂面花色品种进入市场。作为有千年历史的传统产品,挂面行业根据其自身特征,与市场经济模式充分结合,爆发出 新的生命力。民营企业及股份制企业开始异军突起,成为行业主力军,出现了不少年产挂面超万吨的企业,产品也已开始遍布全国各地。同时,用于挂面包装的食品纸技术得以创新,挂面因纸包装所体现的传统文化意蕴得以发扬,套膜的纸包装挂面的市场也逐步得以繁荣。

  随着烘干控制工艺的成熟,中高温烘干工艺重 新成为主流,挂面企业濮阳乾雨挂面厂开始不断采用先进的技术、设备、生产工艺以及严格的管 理,不但降低了加工成本,还提高了挂面的品质,生产出了各种档次、各类品种、 适应各种消费群体的挂面。整个挂面行业得到了飞速的发展,呈现出前所未有的繁荣景象。

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