家常炒面：

　　原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精

　　1.　先煮面。做家常炒面，***好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。

　　面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干。

　　2.　白菜头切丝、蒜苗切段后再切丝，辣椒去籽切丝，绿豆芽洗净沥干备用。

　　3.　油锅烧热，将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒，接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时，将煮好沥干的面倒入，再加入盐、酱油、鸡精等，均匀翻炒2~3分钟即可。

　　提示：在炒家常炒面的时候，油稍多一些，不然容易粘锅，并且还好吃